C'è una botte, nella cantina Baracco, che riporta in bella evidenza una data, il 1871, anno in cui è iniziata, qui in Piemonte nel cuore del Roero, l'attività di vinificazione ad opera del bisnonno Giovanni.

La dinastia dei Baracco, a Castellinaido, è presente dal 1400, in base ai riferimenti storici rintracciati nei primi registri del castello. Allora Baracco corrispondeva a Baracho, termine che erroneamente può apparire spagnolo; in effetti l'origine della famiglia è tedesca, una famiglia di guerrieri sopraggiunti sui colli del Roero a seguito di chissà quale orda barbarica. Ancora oggi continua la tradizione ad opera del due titolari: Gabriella e Giuseppe. Essi fanno del miglioramento della qualità l'obbiettivo costante del loro lavoro.
I vini dell'azienda Baracco hanno uno stile preciso e riconoscibile: sono ricchi e persistenti; bianchi con una caratteristica di freschezza e bevibità e rossi capaci di resistere brillantemente al tempo. Insomma una linea di vini tipici, in grado di presentarsi sul mercato nazionale ed internazionale per sostenere in stoffa ed eleganza il confronto con altri grandi vini