L’Azienda, situata nella fertile conca di Albana di Prepotto, zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite, può contare su una superficie di 5.5 ettari di terreno, dei quali 3.5 vitati. Casella produce ben nove tipi di vino, 4 bianchi (Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla e Pinot Bianco), 3 Rossi (Schioppettino, Tazzelenghe e Franconia), 2 selezioni “dei Roseti” (Friulano e Rosso) prodotti dalle uve coltivate nei terreni antistanti la cantina. L’età media dei vigneti è di 40 anni. La produzione è di circa 20.000 bottiglie all’anno.

LE VIGNE

Alcune delle vigne producono da oltre 50 anni, come il longevo vitigno di Tocai Friulano, messo a dimora nel lontano 1954, dal quale Casella ricava il suo Friulano “Selezione dei Roseti”. Ogni vitigno è curato secondo le specifiche esigenze. Sin dalla ripresa vegetativa si effettuano varie operazioni culturali, dalla selezione dei germogli al diradamento dei grappoli ad inizio maturazione. Particolare attenzione è dedicata allo Schioppettino, vitigno storico e portabandiera della viticoltura di Prepotto, presente nel territorio sin dal XV secolo.

LA VENDEMMIA

La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano in cassetta. Data la limitata estensione dell’azienda viene scelto il momento di raccolta ottimale per ogni varietà, allo scopo di garantire la massima maturazione e qualità delle uve.

LA CANTINA

La cantina è organizzata in diverse aree produttive per la vinificazione e l’affinamento delle varie qualità di uve. Per le uve bianche vengono utilizzate moderne vasche in acciaio termocondizionate per favorire una corretta fermentazione e sviluppare al meglio tutte le caratteristiche delle bacche, ottenendo in questo modo dei vini equilibrati, fragranti e fruttati, nel rispetto della grande tradizione dei bianchi friulani. Per la fermentazione delle uve rosse vengono tutt’ora utilizzate le storiche botti in cemento che garantiscono una maggiore estrazione polifenolica, colorante e maggiore stabilità. Completa la struttura una piccola barricaia dove vengono affinati alcuni vini rossi, come lo Schioppettino ed il Tazzelenghe.