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Vendemmia: manuale dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.
Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox,temperatura controllata a 28°C, per 15 gg con rimontaggi giornalieri e delestage.Macerazione post-fermentativa per 4-5 gg. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
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Note organoletticheCOLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: al naso esprime le caratteristiche del terroir della zona di Montefalco. E’ un mix di toni balsamici e note fruttate, che spaziano dalle ciliegie al ribes, passando per mora e prugna GUSTO: palato fresco dal tannino equilibrato. La sapidità vivacizza ulteriormente l’assaggio, seppur già fruttato e balsamico |
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Si beve a 16-18°C di temperatura . |
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Abbinamenti con piatti particolarmente saporiti e formaggi stagionati |
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18 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Rosso
- Regione
- Umbria
- Denominazione d'origine
- Montefalco D.O.C.
- Vendemmia
- 2018
- Varietà
- Sangiovese, Sagrantino, Barbera, Merlot, Cabernet
- Gradazione Alcolica
- 14,5 %
Riferimenti Specifici
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