Blu Riva, Spumante Brut

IN VIGNETO:

Varietà utilizzata: Muller Thurgau al 100%.

Collocazione dei vigneti: alta collina fino a quote di 800m s.l.m., dove si verificano grandi escursioni termiche giornaliere

Forma di allevamento: pergola trentina e guyot

Vendemmia: diradamenti accurati e tempestivi garantiscono rese di uva per unità di superficie entro i limiti previsti dal disciplinare di produzione. La vendemmia si svolge tra agosto e settembre scegliendo i grappoli più maturi e più sani, che vengono raccolti manualmente in cassette.

IN CANTINA:

Vino base: le uve, conferite integre alla cantina, vengono immediatamente diraspate,  pigiate e vinificate in bianco, mediante una pressatura soffice cercando di ridurre al minimo ogni possibile contatto con l’aria. La fermentazione alcolica dura circa 7 giorni ed è svolta a temperatura controllata. Al termine della fermentazione si ottiene il vino base che viene raffreddato e separato dalle fecce più grossolane.

Spumantizzazione:  La presa di spuma avviene in serbatoi in acciaio inox lentamente per esaltare laa freschezza e gli aromi fruttati varietali nel vino.

	Note organolettiche COLORE: colore giallo paglierino con riflessi verdi PROFUMO: profumi intensi e persistenti GUSTO: aromatico con sfumature speziate, delicato, morbido e fresco
	Servire a temperatura di 8°C e consumare entro un anno dalla data di  sboccatura
	Si accompagna ai piatti di pesce ed ai crostacei, ottimo come aperitivo, da accompagnare con stuzzichini, vino conviviale, ideale per cocktail e happy hour