Brezza Riva, Riserva 2018, Pas Dosé, Trento DOC

38,40 €

Tasse incluse *

Brezza Riva Riserva è la punta di diamante delle bollicine della Cantina di Riva.

Uno spumante Pas Dosé metodo classico Trentodoc ottenuto da sole uve Chardonnay, i cui vigneti vengono coltivati nel tennese, zona di medio-alta collina particolarmente vocata per la produzione dello spumante.

Spedizioni sicure, adeguatamente imballate.

Spedizioni veloci in tutta europa!

Resi facili e veloci!

	COLORE: Il vino si presenta brillante, dal colore giallo paglierino con spuma abbondante. La grana delle bollicine è finissima, molto numerosa e persistente. PROFUMO: All’olfatto il vino presenta una buona intensità e complessità, di qualità fine. Nel bouquet terziario si possono riconoscere una nota minerale, la franchezza del vitigno, la fragranza di lievito e note fruttate che ricordano l’ananas e la mela verde. GUSTO: Pas dosé moderatamente caldo, con una sapidità lunga e persistente. Vino di corpo, con buona persistenza aromatica, armonico.
	Si beve a 9 - 10°C di temperatura.
	Tartare di pesce aromatizzata agli agrumi. Spaghetti monograno con bottarga di trota e olio aromatizzato al peperoncino.
	Ha una tenuta all'invecchiamento oltre 10 anni.
	Nell’alto tennese, zona a grande vocazione per la coltivazione di uve Chardonnay per la produzione di spumante Metodo Classico.
	Terreni poco profondi, calcarei che inducono nei vigneti un perfetto equilibrio produttivo.
	Vino base Le uve vengono subito avviate al ciclo di pressatura senza essere diraspate per garantire il massimo dell’integrità dei grappoli. La pressatura soffice permette di ottenere mosti privi di componenti fenoliche che conferirebbero poca eleganza al vino. Il mosto, dopo essere decantato naturalmente per circa 12 ore viene avviato alla fermentazione alcolica che avviene in parte in acciaio (85%) e in parte in barriques di rovere francese (15%),dove viene mantenuto fino alla primavera e preparato per l’operazione del tiraggio. Spumantizzazione (tiraggio) Il vino base viene lavorato per la presa di spuma nella tarda primavera successiva alla vendemmia. Come previsto dal disciplinare Trento DOC la seconda fermentazione avviene unicamente secondo il metodo tradizionale e quindi in bottiglia. Il vino matura sui propri lieviti per trentasei mesi prima della sboccatura.