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Trento Doc, Brut
18,00 €
Tasse incluse
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È il blanc de blanc che funge da biglietto da visita dell’azienda. La cuvée del Balter Brut è ottenuta da diversi campi, una parte allevati secondo la tradizione della pergola trantina uniti ad altri ispirati allo stile francese. La varietà in campagna e l’attenzione del lavoro umano donano estrema eleganza e versatilità al vino che dopo minimo 30 mesi di riposo sui lieviti si presenta perfetto per ogni occasione.
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COMPOSIZIONE: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l'unico intervento di integrazione naturale.
VITIGNO: Chardonnay 100 % da vigneti dell’azienda - “Campi n. 7 / 8 / 10 / 11 / 12” - Allevamento parte a filare Guyot e parte a pergola modificata trentina.
VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse - spremitura soffice dei grappoli interi - fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento della cuvée.
CUVÉE: Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay dei vari appezzamenti, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere.
PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico.
SBOCCATURA: L’operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 36 mesi.
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Scheda tecnica
- Varietà
- Chardonnay
Riferimenti Specifici
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