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COMPOSIZIONE: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale. VITIGNO: 60 % Lagrein anno di impianto 1969, 20 % Merlot anno di impianto 1991, 20 % Cabernet Sauvignon anno di impianto 1991 La composizione e la scelta delle uve è determinata in base alla selezione effettuata in campagna che varia di anno in anno. VINIFICAZIONE: Vendemmia separata per i tre vitigni, avendo essi poche epoche di maturazione differenziate. Diraspatura soffice e vinificazione in piccoli recipienti con follature e delestage giornalieri. Durata della macerazione variabile a seconda del vitigno e dell’annata dai 10 ai 20 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barriques, segue maturazione e affinamento in barriques francesi per 18 mesi. Messa in bottiglia a pochi mesi dall’estrazione dalle barriques e le bottiglie coricate sostano in cantina fino al completamento del quadro organolettico. |
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Rosso
- Regione
- Trentino
- Denominazione d'origine
- Vallagarina I.G.T.
- Vendemmia
- 2020
- Varietà
- Lagrein, Merlot
- Gradazione Alcolica
- 12,5 %
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