Camerlengo, Aglianico del Vulture DOC

 Pigiadiraspatura, fermentazione e macerazione di 25 giorni, pressatura soffice, maturazione per 12 mesi in barriques di primo, secondo e terzo passaggio. Affinamento 8 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione.

Estensione del vigneto: 5 Ha 

Altitudine: 500 mt. s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot, alberello, capanno

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve  in cassetta con selezione rigorosa dei grappoli

Età dei vigneti: circa 40 anni

Esposizione: sud-est

Suolo: Vulcanico

Periodo vendemmia: fine ottobre inizio novembre

Resa per ettaro: 50 qli

Resa uva/vino: 50%

Acidità totale: 6,00 g/l

Estratto secco: 36,00 g/l

Solforosa totale: 80mg/l

	Note organolettiche COLORE: rosso rubino, intenso. PROFUMO:viola, marasca, ribes, sentori di vaniglia, tabacco e cacao. GUSTO:  corrispondente ai profumi, minerale, ampio, morbido, con finale lungo e persistente.
	Si beve a 18-19°C di temperatura .
	Arrosti succulenti, selvaggina, formaggi saporiti e stagionati.
	Ha una tenuta all'invecchiamento tra i 12 e 15 anni.