Montecucco DOC, Rosso

ZONA DI PRODUZIONE: ALTITUDINE DEI VIGNETI: SUPERFICIE VITATA: SISTEMA D’IMPIANTO: DENSITÀ D’IMPIANTO: GRADAZIONE ALCOLICA: pH: ACIDITÀ TOTALE: ACIDITÀ VOLATILE: ZUCCHERI RIDUTTORI: ESTRATTO SECCO NETTO: SO2 TOTALE: UVAGGIO: VINIFICAZIONE: INVECCHIAMENTO: AFFINAMENTO: BOTTIGLIE PRODOTTE: ENOLOGO: COLORE: PROFUMO: ABBINAMENTI: Cinigiano (GR) 350-450 m s.l.m. 3 Ha circa Cordone speronato 5208 - 5682 ceppi/Ha 14 % v/v 3,55 5,8 g/l 0,90 g/l 0,30 g/l 29,5 g/l 48 mg/l SANGIOVESE (70 %), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (10%) Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini tronco-conici di rovere di Slavonia da 70 Hl per il Sangiovese e in vasche di acciaio da 25 Hl per il Cabernet Sauvignon e Merlot Metà in acciaio e metà in barriques usate per almeno 12 mesi 3 mesi minimo in bottiglia 9.600 Daniele Rosellini Rosso rubino profondo Intenso di ciliegia sotto spirito, prugna matura Primi piatti, tortini di verdura, carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi di media stagionatura