Vigna Viacosta, Riserva, 2019, Chianti Classico DOCG

VIGNETO DI PROVENIENZA: Viacosta; superficie: 6 ha; sesto impianto: 2,50x0,80; altitudine: 250 m/slm; ceppi/Ha: 3000; esposizione: sud - ovest

ALLEVAMENTO: guyot 

ANNO DI IMPIANTO: 1972

RESA PER ETTARO: 50 q/Ha

TERRENO: calcareo argilloso, di origine alluvionale

VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna

VINIFICAZIONE: senza uso di lieviti selezionati, macerazione di 30 gg. in cemento

MATURAZIONE: in botti da 10-20-25-35 hl per 36 mesi

AFFINAMENTO: in vetro

GRADO ALCOLICO: 14,50%

NOTE: Tutti i vigneti sono in conversione dalla campagna 2007 ma in precedenza già coltivati con metodo bio

	Note organolettiche COLORE: rosso rubino fittamente concentrato PROFUMO: ciliegia, terra e pistacchio tostato e quindi aromi di scatola di sigari GUSTO: bilanciato e denso di vaniglia dolce e cacao che si fondono con i sapori di frutti rossi di bosco e tannini ben integrati. Fianle profondo e longevita' garantita
	Si beve a 16-18°C di temperatura .
	carni brasate e stufate, carni rosse alla griglia, selvaggina in umido. O da solo per una estesa meditazione