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Granato, Vigneti delle Dolomiti IGT
Vite e melograno hanno per provenienza origini comuni e si accompagnano spesso nel bacino del Mediterraneo. Il frutto del melograno possiede inoltre il fascino, la bellezza e l’intensità del frutto della vite. È a questo connubio ideale che si ispira il nome del “Granato”, Teroldego di particolare concentrazione e fittezza, che affonda le sue radici nelle pietre di tre vigneti del Campo Rotaliano
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Varietà: Teroldego
Sito dei vigneti: Comune di Mezzolombardo
Vignai, Cesura, Regin
Superficie dei vigneti: diverse parcelle per complessivi 4 ettari
6.000 ceppi per ettaro (guyot)
Suolo: terra alluvionale, ghiaioso-ciottolosa
Fermentazione: in grandi tini aperti
Affinamento: 18 mesi in botte