Piedirosso, Campi Flegrei DOC

terreno: di origine vulcanica con franco sabbioso caratterizzato da una forte presenza di ceneri e lapilli
esposizione: Sud-Ovest
altitudine: da 50 a 150 metri sul livello del mare
allevamento: Guyot semplice impalcato a cm 80 con densità di 6600 ceppi per ettaro
resa: 70 q.li ad ettaro con resa vino del 60 %
vendemmia: manuale
Tecnica di vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con affinamento sur lies per 5 mesi e matuazione in bottiglia per 3 mesi

NOTE: vino inserito nel progetto Vini Franchi. Il Piedirosso chiamato anche Per 'e Palummo per il colore del raspo che, maturo, ricorda i piedi del colombo, ancora oggi coltivato su piede franco grazie al terreno di origine vulcanica, e ad un ecosistema favorevole, tipico dei Campi Flegrei. Vitigno di antiche origini usato insieme all'aglianico per la produzione del Falerno, presenta grappoli compatti con acini a bacca rossa dalla forma tondeggiante, che giungono a maturazione nella seconda decade di ottobre assumendo un colore blu-violaceo

	Note organolettiche COLORE: colore rosso vivo ciliegia PROFUMO: molto fresco e fragrante, al naso note erbacee accennate accompagnano la presenza della frutta, mai veramente matura, sempre carnosa e croccante, in particolare nella marasca e nella susina GUSTO: al palato colpiscono ancora l’eleganza e la freschezza
	Si beve a 16-18°C di temperatura .
	Ben si abbina con le zuppe di legumi, fave e cicerchie, ed il tortano con i cigoli, dal sapore leggermente pepato