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Zone e comuni di produzione:
Ravello e Scala
Esposizione e altimetria:
Terrazzamenti costieri a 300/400 mt/slm esposti a sud/sud-ovest
Tipologia del terreno:
Rocce dolomitiche-calcaree
Sistema di allevamento:
Pergola e/o raggiera atipica, spalliera
Densità dell'impianto:
5000-7000 viti per ettaro
Resa per ettaro al raccolto in uva:
Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo)
Epoca di vendemmia:
Prima decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale
Tecnica di vinificazione:
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18°C per circa 20/30 giorni
Modalità e durata maturazione preimbottigliamento:
Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox
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Note organoletticheCOLORE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. PROFUMO: caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. GUSTO: Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica. |
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Si beve a 10-12°C di temperatura . |
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12 Articoli
2018-04-30
Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Bianco
- Regione
- Campania
- Denominazione d'origine
- Costa d'Amalfi D.O.C.
- Sottozona
- Ravello
- Vendemmia
- 2022
- Varietà
- Falanghina, Biancolella
- Gradazione Alcolica
- 13,5 %
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