Uliva 1111, Olio Extra Vergine d'Oliva, Garda Trentino DOP

Uliva 1111, Olio Extra Vergine d'Oliva, Garda Trentino DOP

97,00 €

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Una linea selezionata di olio extra vergine d'oliva DOP Garda Trentino che si caratterizza per l'eccellenza qualitativa. Linea riservata ad enogastronomi, chef, esperti ed amanti della buona cucina e degustatori d'olio.

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Uliva 1111 è una produzione limitata di olio extravergine d'oliva DOP Garda Trentino, che raggiunge standard qualitativi superlativi grazie ad un rigido protocollo interno di lavorazione. Ottenuta da olive raccolte a mano, da olivi centenari, è proposta in bottiglie numerate, soffiate ed imbottigliate a mano, in una confezione di puro design: Uliva 1111 è un oggetto prezioso, pensato per soli 1111 intenditori.

Uliva1111 è disponibile nei formati da 500 ml, 250 ml in confezioni pregiate, e nel formato da 100 ml accompagnato da un libro d'arte.

Il segreto della bontà, dell'armonia di colore, profumo e gusto che caratterizza Uliva 1111 sta nel territorio, il Garda Trentino, dal microclima unico: aria mediterranea abbinata al rigore montano.
Le olive raccolte a mano, da olivi centenari, vengono separate in singole partite e valutate secondo i rigidi criteri di eccellenza del prodotto DOP prima di essere spremute a freddo entro 4 ore dalla raccolta.

E' così che nasce la perfetta armonia di Uliva 1111: capolavoro di artigianalità e design, locale e globale insieme, semplice e prezioso, intenso e affascinante, frutto e storia di un territorio. Trasparenza che ne esalta l'essenza.

L'obiettivo d'eccellenza qualitativa implica la possibilità, in certe annate, di non avere la selezione di extravergine DOP Garda Trentino necessaria. La quantità prodotta sarà quindi variabile, ma non potrà comunque mai superare le 1111 bottiglie annue per ogni formato proposto.

ULIVA 1111 - olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino - racchiude in sé tutta la freschezza del frutto da cui proviene: si distingue per l'armonia nel suo complesso, per l'eleganza dei profumi all'olfatto e al retrogusto, per l'equilibrio al gusto dei sentori amari e piccanti.

Uliva 1111 si distingue per l'eleganza e l'armonia delle sue componenti durante tutto l'assaggio e la piacevolezza con cui invita a essere consumato.

Dalla campagna alla bottiglia

1. Materia prima
Proviene da olivi preventivamente selezionati, secolari, esenti da malattie, posti nelle zone più soleggiate dell'olivaia, della varietà autoctona Casaliva.

1.1. Raccolta
E' rigorosamente manuale, in uno stato di maturazione leggermente precoce e con un tempo massimo di 4 ore che intercorre fra il distacco del frutto e la sua frangitura.

1.1.1. Produzione
Vengono addottati tutti gli accorgimenti per disperdere il meno possibile di quanto ottenuto nel frutto. Il processo è certificato per l'estrazione a freddo.

1.1.1.1. Controllo
Il processo di produzione e la qualità dell'olio è certificata da CSQA per il rispetto del disciplinare DOP Garda Trentino e la corrispondenza allo stesso.

Note organolettiche

COLORE: verde smeraldo con unghia dorata.

PROFUMO: Al naso svela immediatamente il territorio e la varietà da cui proviene con le note ampie e di media intensità su un affascinante intreccio che spazia dall'erba di un prato sfalciato, alla mela, dalla mandorla verde, al carciofo.

GUSTO: Al gusto risalta l'equilibrio fra la sensazione inizialmente dolce e poi piacevolmente amara e piccante e rilascia a lungo i sui aromi al palato con una bella sensazione di pulizia nel finale.