Rosso di Montalcino DOC

ZONA DI PRODUZIONEComune di Montalcino.

UVESangiovese 100%.

ESPOSIZIONE VIGNETI E ALTIMETRIASud-Est. 320 mt s.l.m.

TERRENIAridi e sassosi.

ETÀ MEDIA DELLE VITI24 anni.

SISTEMA D’ALLEVAMENTOCordone speronato.

VENDEMMIAUltimi giorni settembre, primi di ottobre.

Raccolta delle uve a mano.

VINIFICAZIONEIn vasche d’acciaio inox da 35/45 hl; macerazione di circa 18-20 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 28°C.

INVECCHIAMENTO12-15 mesi in botti di rovere da 20/25hl.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA6 - 8 mesi prima dell’immissione in commercio.

	Note organolettiche COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: profumo fruttato, ricco, intenso e persistente GUSTO:  asciutto, caldo, un po' tannico
	Si beve a 16-18°C di temperatura .
	Perfetto con antipasti, primi piatti, pollame e carni rosse.