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Alastro, Sicilia DOC
9,99 €
Tasse incluse
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Dal nome di un fiore selvatico che cresce intorno alla nostra cantina, Alastro è un Grecanico in blend con due varietà spiccatamente aromatiche come Grillo e Sauvignon blanc. Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana.
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Vinificazione: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura, quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati. A fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi
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Note organoletticheCOLORE: Giallo paglierino con accenni di riflessi verdognoli. PROFUMO: Austero e gentile. Profumi di melone bianco maturo e pesca bianca dell’Etna; seguono sensazioni dolci, quasi di cioccolato bianco e meringa: una componente minerale via via compare nel vino. GUSTO: Il palato è fine non troppo voluminoso ma pieno e inaspettatamente morbido. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale imprevedibile per il ritorno di dense note floreali. |
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Si beve a 9-12°C di temperatura . |
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Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con ministre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce. Couscous di verdure, minestra di tenerumi, pasta con i broccoli arriminati, carciofi imbottiti. Tonno crudo salsa di mela verde e sedano, scampi nudi alla palermitana, asparagi e salsa di rapa rossa capasanta semiscottata, guazzetto di limone e prezzemolo, sedano rapa e salsa di cipolle. |
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Da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico sorprende nella sua capacità di evoluzione. |
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Bianco
- Regione
- Sicilia
- Denominazione d'origine
- Sicilia D.O.C.
- Vendemmia
- 2017
- Varietà
- Grecanico, Grillo, Sauvignon Blanc
- Gradazione Alcolica
- 12,5 %
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