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Burdese, Sicilia DOC
27,00 €
Tasse incluse
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Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori, frutto del sole di Sicilia.
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TIPO DI SUOLO: DISPENSA mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo.
MAROCCOLI suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. ALTIMETRIA: DISPENSA 75 m a.s.l.
MAROCCOLI 430 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: DISPENSA 75 q.li MAROCCOLI 60 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: DISPENSA 5 settembre.
MAROCCOLI 15 settembre.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi e fermentazione malolattica in legno e acciaio.
AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier, 100% nuove.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: seconda metà del mese di febbraio.
ACIDITÀ TOTALE: 6,61 g/l. PH: 3,66.
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Note organoletticheCOLORE: Rosso potente, costruito su un trama tannica fitta ed importante bilanciata da una alcolicità decisa. PROFUMO: Un grande Super Tuscan made in Sicily da una selezione delle migliori uve dei vigneti dell’azienda. GUSTO: Forza gustativa incentrata su un fruttato maturo molto denso e ricco di polpa. I sapori sono quelli del mirtillo e delle amarene sotto spirito che si mescolano al cuoio mentre gradatamente affiorano dei profumi intensi di ciliegie, cacao, iodio e rosmarino. |
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Si beve a 18-20°C di temperatura . |
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Vino grintoso, deciso ed energico da godersi da solo o con abbinamenti di altrettanta forza e carattere e dunque degli stufati, o della selvaggina sulle carni. Per un’alternativa vegetariana provate del radicchio grigliato con del formaggio stagionato o delle cipolle arrostite, quasi caramellizzate. |
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Da bere subito o da invecchiare sino a 10-12 anni . |
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Rosso
- Regione
- Sicilia
- Denominazione d'origine
- Sicilia D.O.C.
- Vendemmia
- 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2011, 2015
- Varietà
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Gradazione Alcolica
- 14,5 %
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