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San Salvatore, Brut Millesimato, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
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Nella parte più alta della collina, ben ventilata e dove il terreno è più roccioso, si trova il vigneto da cui raccogliamo le uve per il nostro Brut.
Un Brut fruttato e fragrante, che riposa sui lieviti per quattro lunghi mesi, come da tradizione, e ci regala una bollicina cremosa e sottile che fa subito allegria.
Il Brut è lo spumante delle grandi occasioni, che i Conti di Collalto stappavano per inaugurare la grande festa al Castello di San Salvatore e brindare all’inizio della stagione agricola.
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COLORE: Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, a dimostrazione della sua grande freschezza. Il perlage risulta persistente, elegante e regolare ed esplode in una spuma fitta e vivace. PROFUMO:Al naso le sue caratteristiche di fragranza rivelano note di mela Golden appena matura e di pera Williams, su un fondo floreale delicato e gradevole.. GUSTO:Al gusto la sua freschezza domina, senza mai prevaricare, sulle altre sensazioni gustative in una persistenza e una complessità assolutamente degne di nota.. |
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.png "Temperatura di servizio") |
Si beve a 6-8°C di temperatura. |
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Ottimo come aperitivo, in abbinamento ben si accompagna ad antipasti di pesce, delicati fritti di pesce, minestre e risotti a base di verdure. |
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Ha una tenuta all'invecchiamento tra i 2 e 4 anni. |
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Colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore). |
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Argilloso con base rocciosa. |
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Ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi.. Il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. In autoclave 4 mesi, successivamente in bottiglia 1-2 mesi. |
Prosecco Collalto
Scheda tecnica
- Tipologia
- Spumante Bianco
- Regione
- Veneto
- Denominazione d'origine
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
- Vendemmia
- 2020
- Varietà
- Glera, Verdiso, Bianchetta,
- Gradazione Alcolica
- 12 %
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