Bianchi grilli per la testa, Trebbiano d'Abruzzo DOC

...Con il nome Bianchi Grilli indichiamo delle produzioni limitate di vino bianco nate dalla nostra volonta’ e dal nostro piacere di approfondire e di sperimentare, in accordo con le potenzialità delle nostre uve. Dei grilli, per così dire, che non riusciamo insomma a toglierci dalla testa.
Il Trebbiano è entrato nei nostri vigneti di recente, per la volontà di rendere il nostro piccolo omaggio a questo vitigno così importante della tradizione abruzzese.

UVE: Trebbiano Abruzzese 100%
VIGNETO:
superficie 0,9 Ha
ceppi/Ha 5000
sesto impianto 2,50x0,80
altitudine 300 m/slm
esposizione NE
ALLEVAMENTO: contro spalliera, potatura a guyot
ANNO D’IMPIANTO: 2008
TERRENO: argilloso-calcareo
RESA PER ETTARO: 50 hl/Ha
VINIFICAZIONE: acacia, acciaio
MATURAZIONE: 9 mesi sulle fecce di fermentazione
AFFINAMENTO: 10 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 12-13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° C

	Note organolettiche COLORE: colore giallo paglierino abbastanza carico con riflessi dorati PROFUMO:  sentori intensi ed eleganti di fiori bianchi e gialli, con robinia e ginestra in evidenza, e polpa di frutta gialla, con tipici richiami varietali di camomilla e anice stellato GUSTO:  In bocca sorprende la freschezza dell’acidità
	Si beve a 10-12°C di temperatura .
	Formaggi freschi e preparazioni di pesce e carni bianche a tendenza grassa e morbida. Ideale sui ravioli di burrata con pomodorini e fonduta allo zafferano di Navelli