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Vò Millesimato
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L'uva viene vendemmiata a mano e subisce una soffice pressatura. Fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo 30 mesi di affinamento sui suoi lieviti viene degorgiato senza dosaggio. Vino di corpo ed eleganza, profumi di crema pasticcera, gusto fresco, sapido e persistente.
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.Età delle viti: anno di impianto 1985 Densità ettaro:4500 ceppi/ha Forma di allevamento: pergola trentina semplice Produzione per ettaro:70 quintali Ha Produzione media bottiglie: 3500 bottiglie Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco in acciaio a temperatura controllata e per un 20% fermentazione in barriques ad opera di lieviti indigeni. Modi e tempi di conservazione: in acciaio inox e 20% in barriques per sei mesi con batonage settimanale. Modi e tempi di conservazione: Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per trenta mesi. Sboccatura senza dosaggio. Alcool:12° - 12,5° Acidità:6,5 -7 °/.. Longevità:10/15 anni Abbinamento cibi: ottimo a tutto pasto. Temperatura di servizio: 10-12 gradi Certificazione: Biologica / BioveganTutte le lavorazioni in campagna (certificata biologica) e in cantina, vengono effettuate nel massimo rispetto della materia prima seguendo scrupolosamente le fasi lunari.
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Scheda tecnica
- Tipologia
- Spumante Bianco Metodo Classico
- Regione
- Trentino
- Vendemmia
- 2019
- Varietà
- Chardonnay
- Gradazione Alcolica
- 12,5 %
Riferimenti Specifici
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