Pritianum, Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco

Sia le viti, sia i terreni non hanno subito forzature, concimazioni, irrigazioni e tutto ciò che è teso ad alterarne la naturale vitalità.La produzione per ceppo è molto ridotta.I filari vengono arati come un tempo per controllare l’erba, arieggiare la terra e far esplorare gli strati più profondi alle radici delle vigne.In estate i tralci non vengono cimati, ma intrecciati manualmente tra loro per mantenere l’innato equilibrio vegetativo: ne giovano le uve che mantengono maggiore integrità organolettica e le foglie che rimangono più sane.Nei momenti piovosi, i funghi sono controllati solo con rame e zolfo.Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza.La fermentazione avviene sia in acciaio che in legno L’intento è di restituire freschezza ad un vino, che vuole essere tutto trentino.

	NOTE ORGANOLETTICHE COLORE: bel colore pagliarino, tendente al dorato PROFUMO: Di consistenza media, con bouquet molto fruttato e spiccato sentore sentore di mela golden e ananas GUSTO:  In bocca si conferma di buona persistenza e piacevolmente lungo; inoltre scopriamo i contenuti di buona robustezza e struttura Si tratta di un vino che, nonostante sia un bianco si presta a un medio invecchiamento
	Si beve a 10-12°C di temperatura .
	Ideale per accompagnare risotti con verdure e pesce, gamberoni alla griglia e vitello tonnato.